Lasagnes bolognaise faciles

Name: Lasagnes bolognaise faciles
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Sauce tomate maison ou 1 bouteille et 1/2 de purée de tomates; 500 g de viande haché 5%; 10 cl de vin rouge; des herbes de provence; sel et poivre; 40 g de beurre; 40g de farine; 50 cl de lait; sel et poivre; des lasagnes; du fromage rapé (parmiggiano de préférence !); sel et poivre

Plat

6 parts

facile

1 heure

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préparez la sauce
Faites cuire la viande dans une poêle sans ajout de matière grasse (sauf si votre poêle accroche beaucoup).
Lorsque la viande est cuite, ajoutez le vin et laissez entièrement réduire. Versez la sauce tomate, ajoutez les herbes et le poivre. Baissez le feu, et laissez mijotez la sauce 1h à 1h30 (il ne faut pas qu'elle réduise trop non plus). En fin de cuisson, rajustez assaisonnement.
Préparez la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre.
Montage
La plupart des lasagnes superposent des couches de lasagne, béchamel et sauce alternée. Personnellement, je la mélange à ma sauce.
Donc : Préchauffez votre four à 200°C. Étalez d'abord une couche assez généreuse de sauce dans le fond d'un plat allant au four. Disposez les lasagnes en appuyant bien pour imprégnez la sauce, mais sans les casser. Une louche de sauce, étalez, un peu de fromage rapé, une couche de lasagne. Et on recommence cette étape afin d'avoir 5 ou 6 couches de lasagne (en général, je me débrouille pour finir ma sauce).
Terminez par une couche généreuse de sauce puis de fromage. Enfournez. Vérifiez la cuisson des lasagnes avec un couteau.

JuleaCuisine

Questions

Vous mélangez la bolognaise et la bechamel ? finalement pourquoi pas ? cela doit beaucoup s'étaler merci

Bonjour, je fais cela par goût, car je n'aime pas le goût "lacté" de la béchamel.
Je la mélange directement à la sauce bolognaise.
Mais j'utilise une béchamel assez prise, justement pour ne pas avoir une sauce trop liquide.
Elle ne s'étale pas trop car au final les lasagnes (sèches) boivent beaucoup de l'humidité de la sauce pour cuire.
Bonne journée.

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Commentaires

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Lebop, 03/02/2018

Mmmmm!

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Lasagnes bolognaise faciles

Ingrédients

Pour la sauce:

Pour la bechamel:

Et le reste: