Name: Lasagnes à la bolognaise et à la mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 16 feuilles de lasagnes; 1 boule de mozzarella coupé en petits dés; 100 g de parmesan râpé; 20 g de beurre; 20 cl de crème fraîche; 100 g de fines tranches de poitrine nature coupées en petits morceaux; 1 petite boîte de tomates pelées; 1 petite branche de céleri coupée en mirepoix; 1/2 oignon coupé en mirepoix; 1 petite carotte coupé en mirepoix; 250 g de boeuf haché; 150 g de porc haché; 10 cl de vin rouge; 1 feuille de laurier; 50 cl de bouillon de boeuf; 40 g de beurre; 1 cuillère à café rase de sel; poivre

Préparation

Préparer la sauce; faire chauffer le beurre dans une cocotte en fonte ou une grande casserole. Ajouter la poitrine, les légumes et la viande. Faire bien revenir le tout, la viande doit avoir perdue sa couleur rosée .
Mouiller avec le vin rouge et laisser réduire. Ajouter le contenu de la boîte de tomates, les écraser à la spatule.
Ajouter ensuite le bouillon, le laurier, le poivre et le sel. Laisser cuire, sans couvrir sur feu doux pendant 1 heure.
Faire cuire les lasagnes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée. Bien mélanger lors de la reprise de l'ébullition pour détacher les feuilles entre elles. Une fois cuites, les déposer sur un linge propre.
Une fois la sauce prête, incorporer la moitié de la mozzarella et la crème.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer un plat carré allant au four. Déposer 2 feuilles de lasagne puis 2 cuillères à soupe de sauce bolognaise.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de lasagnes et recouvrir de mozzarella.
Enfourner 20 minutes. Dès la sortie du four, parsemer de parmesan. Servir avec de la salade verte.

Commentaires des membres:

20/10/2011

Je trouve dommage que vous cuisait vos lasagne,je sait la cuisson vas plus vite,mais étant Sicilienne ,je trouve que sait un beau gâchis .pourquoi dans se cas la ne pas faire votre pâte vous même ? quand a la mozzarella ont la dépose sur la béchamel pas dedans le gout n'est pas le même.

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17/07/2011

Tres bon !!!

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