Préchauffer le four à 180°c. Faire une croix sur le dessus des tomates sans inciser profondément. Et les plonger une minute dans l'eau bouillante, puis plonger dans de l'eau froide, retirer la peau, et couper les en tranches.
Huiler un plat à gratin, disposer une couche de tomates, recouvrir d'une couche de lasagnes, puis de tomates, poivrer, saler, une couche de pistou, puis une couche de mozzarella. Recommencer ces opérations jusqu'en haut du plat, en finissant par une couche de mozzarella.
Enfourner pendant environ 30 minutes, vous devez pouvoir plonger les dents d'une fourchettes sans de résistance au fond du plat.
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