Lasagnes végétariennes aux aubergines !!

Name: Lasagnes végétariennes aux aubergines !!
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines; 1 gros oignon; 800 g tomates entières pelées au jus (2 boites de conserve 400 g); 1 boite de 400 g de champignons de paris; sel, poivre, herbes de provence , huile d'olive; gruyère; 2 gousses d'ail; 1 pack soja cuisine et farine ou maizena pour la béchamel

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Plat

6 parts

facile

2 heures

Ingrédients

2 aubergines
1 gros oignon
800 g tomates entières pelées au jus (2 boites de conserve 400 g)
1 boite de 400 g de champignons de paris
sel, poivre, herbes de provence , huile d'olive
gruyère
2 gousses d'ail
1 pack soja cuisine et farine ou maizena pour la béchamel

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Préparation

Préparation1 heure

Cuisson1 heure

Découper les aubergines en lanières dans le sens de la longueur et saler chaque tranche afin de les faire dégorger environ 15-20 minutes.
Faire chauffer une grande poêle ou au mieux une plancha , ça ira plus vite. Y verser 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et déposer les tranches d'aubergines. faire cuire de chaque coté et légèrement griller chaque lanière puis réserver de coté.
Pour la sauce tomate:
Dans une grande casserole, verser un peu d'huile (2-3 cuillères à soupe environ):
Y faire revenir l'oignon coupé en lamelles, puis l'ail coupé en petits dés et faire légèrement dorer, baisser le feu et cuire à couvert 4-5 minutes afin de rendre les oignons moelleux .
Y ajouter les champignons puis le contenu des boites de tomate.
Saler, poivrer , ajouter les herbes de provence et mélanger, puis goûter. rectifier l'assaisonnement si besoin.
Cuire environ 20 minutes à couvert.
Pour la béchamel, sans matières grasses :
Prendre une grande casserole et y verser environ 1 verre de farine, puis le contenu du pack soja cuisine (250 ml)+1 verre d'eau. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
Faire chauffer à feu doux tout en mélangeant, la pâte va épaissir, rajouter de l'eau petit à petit afin d'obtenir la texture désirée , saler, poivrer et réserver.Une consistance de pâte à crêpe est impeccable.
Préchauffer le four à 185°C et pendant ce temps monter les lasagnes:
Prendre un grand plat et répartir au fond du plat dans l'ordre les ingrédients suivants:
- les pâtes à lasagnes.
- les aubergines
- la sauce tomate-oignons-champignons
- la béchamel
- le gruyère
puis recommencer avec une couche de pâtes à lasagnes etc.... terminer par une couche de sauce tomates et gruyère.
Afin que le fromage reste bien fondant sur le dessus du plat et ne grille pas, recouvrir le plat à lasagnes de papier alu lors de la cuisson.
Cuire 40 minutes à 185°C, servir avec une salade ici de la feuille de chêne du jardin !

VVal64

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