Lentilles aux légumes - sambhar

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles toor
• ¼ tasse lentilles channa
• 2 tasses de mélange de légumes
• 1 cuillère à soupe de gur
• 1 cuillère à soupe de tamarin, trempé dans 1 tasse d?eau chaude
• ½ cuillère à café de curcuma
• Sel

Pour le mélange d'épices sambhar :

• ½ cuillère à café fenugrec en grains
• 1 cuillère à soupe chana dal
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 2 piments rouges séchés
• 1 pincées d'asafoetida

Pour l'assaisonnement final :

• 1 cuillère à soupe de ghee
• ½ cuillère à café de graines de mourtarde
• ½ cuillère à café de graines de cumin
• 1 pincée d'asafoetida
• 1 piment rouge séché, coupé en morceaux
• 10 feuilles de curry