Cuire les lentilles et les légumes avec le sel et le curcuma dans un autocuiseur pendant 10 minutes , jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Torréfier les épices pour le mélange de sambhar et les réduire en poudre.
Extraire la pulpe du tamarin en pressant entre les doigts. Filtrer. Ajouter les épices sambhar, la pulpe de tamarind et le gur aux lentilles cuites.
Dans une louche, faire chauffer le ghee. Ajouter un après l'autre, l'asafoetida, la moutarde, le cumin, le piment et les feuilles de curry.
Mettre le contenu de la louche dans les lentilles.
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