Les courgettes farcies aux coquilettes et aux saucisses de strasbourg

Préparation

• Faire cuire les coquillettes, les égoutter et réserver.
• Couper les courgettes en 2, et à l'aide d'une petite cuillère les vider et garder la chair.
• Faire revenir dans l'huile l'échalote émincée, y ajouter les carottes en petits dés et les saucisses en rondelles.
• Une fois bien revenu, ajouter la chair des courgettes, la crème fraîche et le fond de légumes.
• Saler et poivrer.
  Ajouter les coquillettes cuites.
• Farcir les courgettes et les déposer dans un plat à four.
• Faire cuire 40 minutes environ à 200°c.