Les farcis Niçois de ma jumelle, les vrais !

Préparation

• Faites chauffer de l'eau pour blanchir différents légumes : les aubergines, les courgettes et les poivrons (vidés des grains) cuisent 5 minutes, les oignons cuisent 8 minutes ; les tomates sont simplement vidées en gardant la chair (mais pas cuites) et les champignons ouverts et mis de coté...
• Quand aubergines, courgettes, poivrons & oignons sont cuits, il faut leur enlever les chairs, voire même couper un gros tronçons de 5 cm de long pour les longs légumes.
• Toutes les chairs doivent être mises dans un même saladier dans lequel on rajoute le poulet... il vaut mieux hacher les chairs et les viandes au fur et à mesure... Ne pas oublier les chairs de tomates... Puis terminez par un œuf et le pain demi...
• Etape pour mains avidées, remplissez les légumes délicatement... et saupoudrez de parmesan rapé
• Placez vos légumes dans un voire plusieurs plats. Achevez votre préparation par un filet d'huile d'olive Alzarri bien entendu !
• Cuisson 30 minutes au four de 180 °C !