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Recette de maquereaux
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Recette de maquereaux et vin blanc
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Maquereau ou lisette au vin blanc
Maquereau ou lisette au vin blanc
Préparation
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Faire revenir oignon émincé et carottes coupées en cubes ou en rondelles dans un peu de beurre ou d'huile. Ajouter le vin blanc.
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Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence. Porter à ébullition et faire réduire d'un tiers.
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Pendant ce temps, vider les poissons et les rincer.
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S'ils sont gros, lever les filets des maquereaux. Les placer dans un plat creux.
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Arroser avec le vin blanc bouillant et laisser refroidir toute une nuit.
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
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Vallée du Rhône, Blanc
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