Mijoté d'agneau à la tomate

Ingrédients

• 1 kg à 1,2 kg de collier et poitrine d'agneau
• 1 boîte de tomates pelées entières (400 g)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d'ail
• 1 tablette de bouillon de volaille allégé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel & Poivre