Mijoté de boeuf aux tomates et aux olives sur fregola

Ingrédients

• 3 tasses de vin rouge
• 1 cuillère à thé de thym séché
• 1 cuillère à thé de romarin séché
• 1 oignon émincé
• 3 grosses d'ail écrasées
• 3 branches de persil frais
• 2 cuillères à table de farine
• 1 boite de 398 ml d'olives noires égouttées
• 1 boite de 796 ml de tomates en dés
• un peu de beurre et d'huile
• sel-poivre