Mijoté de porc au four sauce à la moutarde

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 1½ lb des tranches de filets de porc
• 1/2 tasse de crème à cuisson

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 oignons hachés
• 1 cuillère à soupe de thym haché
• 4 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût