Mini-pâtissons farcis à la pistounade

Préparation

• Laver les pâtissons, les ébouillanter à peine deux minutes. Les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir, couper un petit chapeau, puis les évider. Les retourner sur une assiette pour évacuer l'humidité.
• Faire cuire le sarrasin 10 minutes, comme indiqué.
• Pendant ce temps, préparer la "pistounade". Au lieu de courgettes, utiliser l'intérieur des pâtissons coupé en petits dés.
• Mélanger le sarrasin à la pistounade, remplir les pâtissons, et mettre au four Th 6 pendant 20 minutes.
• Servir chaud, avec un copeau de parmesan.
• Peut être servi tiède (pas froid complètement sinon la pistounade perd son arôme), avec une petite feuille de basilic sur le dessus.
• Mieux vaut alors ébouillanter quelques minutes de plus les pâtissons dans la première étape pour qu'ils soient bien cuits. Et les réchauffer ensuite brièvement au four.