Name: Mini-truffade au cantal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 pommes de terre (type charlotte); 1 gousse d'ail; 1 filet d'huile d'olive; 200 g de cantal jeune; 4 tranches de jambon d'Auvergne; 2 feuilles de chêne; 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 échalote; et Poivre du moulin

Mini-truffade au cantal

Pour un soir d'hiver c'est excellent et chaleureux!

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

388 Kcal

Ingrédients

Pour la truffade :

4 pommes de terre (type charlotte)
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
200 g de cantal jeune

Pour la salade :

4 tranches de jambon d'Auvergne
2 feuilles de chêne
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 échalote
et Poivre du moulin

Préparation

Épluchez les 4 pommes de terre. Tranchez-les à la mandoline ou coupez-les en lamelles très fines au couteau. Pelez et écrasez la gousse d'ail avec le plat d'un couteau.
Dans une grande poêle, déposez la gousse écrasée dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter jusqu'à ce quelles soient cuites et bien dorées. Salez et poivrez.
Pendant ce temps râpez le cantal. Retirez la gousse d'ail de la poêle, puis ajoutez le cantal et mélangez. Laissez cuire sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une croûte au fond de la poêle.
Entre-temps préparez la salade. Coupez les tranches de jambon en fines lamelles et ajoutez-les aux feuilles de chêne, avec l'échalote hachée.
Assaisonnez avec l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Déposez la truffade sur ce lit de salade et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 388Kcal

Glucides: 32.2g
Lipides: 16.9g
Gras sat.: 10g
Protéines: 25.2g
Fibres: 2.7g
Sucre: 3g
ProPoints: 10
SmartPoints: 12

Information nutritionnelle pour 1 portion (268g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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