Mini burgers apéro
Pas assez faim pour un gros burger entier mais trop envie de profiter de la pâte moelleuse du pain ainsi que de la garniture en petite quantité ? Optez pour les mini burgers ! Petits et mignons, vous pourrez vous amusez à y intégrer les ingrédients que vous préférez ! Chez Ptitchef, nous vous donnons quelques idées de garnitures aux couleurs de certains pays ;-)
Ingrédients
Pour le pain à burger :
Pour la garniture du Français :
Pour la garniture de l'Espagnol :
Pour la garniture de l'Italien :
Pour la garniture du Suédois :
Pour la garniture du Mexicain :
Matériel
- robot pâtissier ou petrin
- emporte piece rond de 4 ou 5cm
- pinceau de cuisine
Préparation
Dans un bol, mettre la levure de boulanger, y ajouter un peu d'eau, et laisser environ 30 secondes.
Ajouter le lait, la farine, le sel, le sucre, l'huile, et pétrir la pâte.
Quand la pâte est bien formée, laisser reposer et gonfler pendant 2 heures.
Une fois la pâte levée, la dégazer et l'étaler sur environ 1 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, y découper des cercles. Poser les cercles formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et laisser lever pendant 45 minutes.
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait, et l'appliquer au pinceau sur chaque cercle de pâte. Puis, parsemer chaque petit pain de graines de sésame ou de pavot.
Cuire 10 minutes à 210°C. Vos mini pains burgers sont prêts ! Vous pouvez les dresser selon vos goûts comme proposé dans les étapes suivantes.
Le français :
Du jambon, de l'emmental, et de la mâche.
L'espagnol :
De la tomate, du chorizo et du fromage.
L'italien :
De la tomate, de la mozzarella et du basilic.
Le suédois :
Du fromage aux herbes, du saumon et de la mâche.
Le mexicain :
De la tomate, de l'oignon et de l'avocat.
Conseils et astuces
Levure de boulanger : vous pourrez utiliser de la levure de boulanger fraîche.
Temps de pause : les temps de pause peuvent varier suivant la température ambiante, mais sachez qu'il vaut mieux laisser reposer trop longtemps que pas assez ! Du coup, même si les températures augmentent lorsque vous vous décidez à faire cette recette, laissez tout de même votre pâte lever en suivant les informations "timing" indiquées dans la recette.
Déco sur le pain : vous pourrez remplacer vos graines de sésame et de pavot par des épices, du piment d'Espelette ou encore des herbes. Cela donnera encore plus de saveurs à vos mini burgers.
La garniture : nous nous sommes inspirés des spécialités culinaires faisant la renommée de certains pays. Ainsi vous avez pu voir du chorizo dans le mini burger espagnol ou encore du saumon dans le suédois. N'hésitez pas à trouver d'autres garnitures représentants de nouvelles contrées afin de les affronter pour savoir quelles saveurs fait le plus l'unanimité ! N'hésitez pas non plus à réaliser une garniture unique et classique composée de viande hachée + tomates + oignons + sauce ;-)
Nutrition
- Glucides: 27.4g
- Lipides: 14.8g
- Gras sat.: 5.1g
- Protéines: 12.8g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 3.8g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 10
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Peut on les repasser au four pour gratiner ?
Oui sans soucis. 2-3 minutes à 200°C suffiront
Bonjour, je voudrais savoir de quel façon vous décongelez vos petits pains, air libre, four, micro onde ? Merci d’avance pour votre reponse
Bonjour, nous les laissons décongeler au réfrigérateur, jamais à l'air libre car il peut y avoir une prolifération de bactéries... Et lorsque nous sommes pressés, nous utilisons le micro-ondes.
Bonjour vous faites pousser et découpez à l'emporte pièce ensuite, jusque là pas de soucis, mais que faite vous des chutes de pates ?? si on reconditionne ( re mélange pour re -étaler) ... elle re-tombe ??? peut-on encore s'en re-servir pour d'autres pains ? Merci
On s'en sert pour d'autres pains en re mélangeant et étalant à nouveau.
Bonjour. Les pains doivent être chauds pour les garnir ?
Non, ils doivent être refroidis pour les garnir.
En respectant le temps et les mesures ma pâte est très sèche pourquoi ,.?14
Ca peut dépendre de la chaleur ou de l'humidité. Si la pate est trop sèche vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'eau lors de la préparation.
Bonjour je voudrais savoir quel est la taille de vos petits cercles pour les burgers ??
Dans la recette l'emporte pièce fait 5cm. Vous pouvez utiliser un emporte pièce entre 4 et 5 cm ou même un petit verre pour faire les decoupes
Bonjour à tous Très bonne recette testée pour la première fois hier. Une réussite.
Merci !
Super, merci !
Bonjour, recette miniburger excellente. Pensez-vous que ces mini burger apero peuvent se congeler ? Je souhaiterai préparer moi même d'avance un maximum de chose pour une grande fête anniv. Merci d'avance
Le pain peut se congeler. Le burger complet c'est plus difficile, ca dépend si la garniture supporte bien la congélation.
Bonjour, peut on congelés les burger ?
Vous pouvez congeler les petits pains cuits.
Si on veut les faire à l'avance combien de jours maxium et peut on les conserver dans des sacs congélation svp?
Vous pouvez préparer et cuire les petits pains puis les congeler si vous souhaitez. Sinon, préparez les 1 jour à l'avance maximum, sinon il perdront leur moelleux.
1) Peut-on les congeler avec la garniture ? 2) Si oui à la 1, combien de temps remettre au four ? 3) Quel est le prix approximatif de 15 petits burgeur ? Merci d'avance !
Bonjour, je ne vous conseillerais pas de congeler les burgers garnis, seulement les pains à la rigueur. Les petits pains burger vous coûteront environ 1,50 €, difficile à dire pour la garniture.
Bonjour avec quel alcool ou cocktail servir ces petits burgers svp?
Vous pouvez les accompagner de vin blanc sec ou d'un cocktail, sachant qu'il s'agit d'un apéritif, beaucoup d'alcools peuvent convenir :)
Quel poids doit faire un mini burger environ ?
Bonjour, il devrait faire environ 25 gr
Où peut-on trouver les petits pics avec drapeaux ? Merci
Bonjour, nous les avons faits maison en imprimants les drapeaux et en les collants sur des cure dents. Vous pourrez sinon en trouver sur internet.
Bonjour,j'ai réalisé la pâte ,elle a bien levé mais elle colle je ne peut pas la manipuler peut être je devrais rajouter de la farine? pour pouvoir l'étaler...Merci
Je vous dirais d'abord d'essayer de la mettre au frais 30 minutes, ajouter de la farine après risque de changer la texture.
Bonjour, est ce que je peux préparer ma pâte la veille et donc la laisser monter toute la nuit? je vais les garnir au nutella pour le goûter d'anniversaire de mon fils! Merci!
Vous pouvez faire la pâte la veille et la faire lever eu réfrigérateur toute la nuit (étape 3) et reprendre le lendemain à l'étape 4. Comme la pâte sera froide il mettront un peu plus longtemps pour la seconde pousse
Les mini burgers apero es ce que je peu les faire la veille sans les garnir et cmment les garder moelleux
Bonjour, vous pouvez effectivement préparer les pains burger la veille, gardez-les dans une boite hermétique afin de les garder moelleux et qu'ils ne sèchent pas. Bonnes fêtes !
Bonjour, faut-il les servir chaud ou froid ? Merci
C'est selon vos goûts :)
J'ai de la levure fraiche c'est quoi la quantité par rapport a un sachet de levure de boulanger
En général on multiplie par 3 la quantité de levure sèche pour avoir la quantité de levure fraîche. Il vous faut donc ici environ 15 gr de levure fraîche.
Bjr quelle est le diamètre de l'emporte pièce merçi
Bonjour, l'emporte pièce fait 5 cm de diamètre.
Bonsoir Ma pâte était trop sèche. Merci.
Bonsoir, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait dans ces cas là. Merci pour le retour !
Bonjour, je voudrais savoir si je peux congeler les petits burger avant de les garnir ? merci d'avance pour votre réponse
Oui, vous pouvez les congeler, et les décongeler avant de les garnir
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Commentaires
Une recette excellente pour mini pain burger, simple et délicieux. L'ayant réalisé, je peux que vous remercier pour votre publication qui répond enfin à mes attentes. Jamais évident de la trouver sur le net donc "Merci"
Un burger c'est un steak haché et non un sandwich avec une garniture ! Le pain ne s’appelle pas un burger non plus c'est un buns ! Sinon c'est une bonne idée de buns pour l’apéro.
J'ai de la farine du moulin assez seche donc 7cl d'eau pour un resultat parfait
toujours un succe !!!
Merci pour cette fabuleuse recette! Mes petits burgers ont rencontré un franc succès!! À refaire et à rerefaire!
Très bonne recette , facile à faire.
Fait et refait ^^ moi j en garni avec de la crème de foie que je coupe à l emporte pièce et j ajoute soit de la confiture d oignon ou confiture de figue et chaque fois cela fait son petit effet
Très facile a faire et très joli
j'ai faite cette recette et nickel tous mes invités épater il croyait que je les avait acheter et NON
Merci Gribouille !
J'adore, par contre j'ai essayé mes burgers sont un peut raplapla mais j'ai du trop étalé la pâte je vais refaire cette semaine merci encore c'est géniale.
Merci Nathalie. Oui, il faut laisser un un bon centimètre de pâte pour qu'ils ne soient pas trop fin
Excellente, originale
Merci Jocelyne
Merci beaucoup pour votre retour ! :)