Déroulez les 2 pâtes feuilletées, découpez 12 rectangles dans chaque pâte. Conservez le reste de pâte pour une autre utilisation.
Préchauffez le four sur 210°C .
Épluchez les oignons, émincez-les en fines rondelles. Faites-les fondre 10 minutes dans l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre et laissez confire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez.
Disposez la fondue d'oignons sur la moitié des tartelettes, parsemez de cumin et enfournez pour 15 minutes.
Faites cuire les pointes d'asperges à la vapeur. Coupez le jambon en petites lanières et la fêta en petits dés. Sur la moitié des tartelettes, disposez un peu de fêta, recouvrez de lanières de jambon et finissez avec 2 pointes d'asperge.
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