Mon bar à soupes# bissara (potage de fèves)

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Plat

2 parts

facile

35 min

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C'est vraiment super bon, le goût se mêle super bien, un grand plaisir gustatif.

Ingrédients

• 250 g de petites fèves
• ( que nous appelons en Tunisie "fèves de l'Egypte")
• 2 gros oignons
• de l'huile de kaddid
• ( à défaut , 1 dl d'huile d'olive)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d'harissa
• une gousse d'ail
• 1 cuillère à café de carvi
• sel et poivre , cumin
• tranches de citrons

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Préparation

• Trier les fèves et les tremper dans de l'eau pendant 2 heures. Laver à grande eau et rincer.
• Dans une cocotte minute, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les fèves. Écraser la gousse d'ail avec le carvi à l'aide du mortier et ajouter. Ajouter l'harissa.
• Dans un bol , diluer la tomate dans un grand verre d'eau et verser sur les fèves .Saler et poivrer, couper d'un litre et demi d'eau tiède et fermer la cocotte .
• Laisser cuire un bon moment ou jusqu'à ce que les fèves deviennent vraiment tendres; au besoin, rajouter de l'eau. Baisser le feu et laisser réduire le potage.
• Laisser refroidir puis mixer les fèves au robot pour obtenir un potage bien épais.
• Présenter dans des bols individuels , assaisonnés de cumin avec des tranches de citron.
  On peut relever d'harissa et ajouter un filet d'huile d'olive selon le goût.

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