Mon Gratin de Coquillettes

Préparation

• Faire cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée et huilée, selon le temps indiqué sur le paquet.
  
  Les égoutter, les rincer ensuite à l'eau froide dans une passoire, puis les beurrer.
• Battre les jaunes d'oeufs dans un bol avec la crème ; le parmesan puis assaisonner.
• Émincer les échalotes puis les faire suer dans une sauteuse avec un filet d'huile, ensuite ajouter les champignons coupés en lamelles et les lardons
• Dans un saladier mélanger les coquillettes ainsi que le mélange (lardons, échalotes et champignons) avec la crème fraîche, verser le tout dans un plat à gratin parsemer de fromage râpe
• Faire gratiner au four préchauffé pendant 20 min à 220°C (th 7-8)