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Mon premier rôti de porc confit maison (enchaud)

Vous allez vous effondrer en multiples morceaux tous plus moelleux les uns que les autres. C'est vraiment très bon!

Plat
5 parts
30 min
15 min
moyen
393 Kcal

Ingrédients

5
Coût estimé: 8.1 (1.62€/part)

Préparation

  • D'abord, le faire mariner au gros sel: 3 heures suffisent. Puis le rincer à l'eau claire.
  • Le dorer dans du saindoux (ou de la graisse de canard) sur toutes ses faces. Plus il est doré, plus il est bon.
  • Rajoutez une gousse d'ail entière, pour le parfum. Et faire dorer une bonne quinzaine de minutes à feu vif.



    Ensuite, il n'y a plus qu'à le mettre dans un pot en verre avec sa gousse d'ail, et le recouvrir de saindoux fondu (ou de graisse de canard). Puis de fermer la conserve (caoutchouc ou capsule métallique).



    Pour finir, il faut le stériliser: deux heures d'ébullition. Puis attendre patiemment que le temps fasse son oeuvre...
  • Il n'y a plus qu'à le mettre dans un pot en verre avec sa gousse d'ail, et le recouvrir de saindoux fondu (ou de graisse de canard). Puis de fermer la conserve (caoutchouc ou capsule métallique).
  • Attendre un mois, apparemment, ça suffit pour qu'il se bonifie. Faire sortir de sa gangue de graisse et passé 15 minutes à 200°

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 393Kcal
  • Glucides: 0.4g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 55.2g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 0g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (202g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Rôti de porc orloff


Photos

Mon premier rôti de porc confit maison (enchaud)
Mon premier rôti de porc confit maison (enchaud) - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:


Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)

Fnac
399.99 €
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Darty
469.99 €
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