Mon premier rôti de porc confit maison (enchaud)

Name: Mon premier rôti de porc confit maison (enchaud)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de porc; une gousse d'ail

Vous allez vous effondrer en multiples morceaux tous plus moelleux les uns que les autres. C'est vraiment très bon!

Plat

5 parts

30 min

15 min

moyen

393 Kcal

(3.8/5 - 5 votes)
27

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 rôti de porc
une gousse d'ail

Coût estimé: 8.1€ (1.62€/part)

Préparation

D'abord, le faire mariner au gros sel: 3 heures suffisent. Puis le rincer à l'eau claire.
Le dorer dans du saindoux (ou de la graisse de canard) sur toutes ses faces. Plus il est doré, plus il est bon.
Rajoutez une gousse d'ail entière, pour le parfum. Et faire dorer une bonne quinzaine de minutes à feu vif.

Ensuite, il n'y a plus qu'à le mettre dans un pot en verre avec sa gousse d'ail, et le recouvrir de saindoux fondu (ou de graisse de canard). Puis de fermer la conserve (caoutchouc ou capsule métallique).

Pour finir, il faut le stériliser: deux heures d'ébullition. Puis attendre patiemment que le temps fasse son oeuvre...
Il n'y a plus qu'à le mettre dans un pot en verre avec sa gousse d'ail, et le recouvrir de saindoux fondu (ou de graisse de canard). Puis de fermer la conserve (caoutchouc ou capsule métallique).
Attendre un mois, apparemment, ça suffit pour qu'il se bonifie. Faire sortir de sa gangue de graisse et passé 15 minutes à 200°