Rôti de porc au confit d'oignons rouges.

Préparation

• Pelez et émincez les oignons.
• Pelez, dégermez si besoin et partagez en deux les3 gousses d'ail.
• A l'aide d'un couteau, faites 6 entailles dans le rôti, dans chaque entaille du rôti introduisez, un morceau d'ail, feuille de laurier et romarin.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le rôti à feu vif sur toutes les faces, salez, poivrez chaque face du rôti.
• Ajoutez les oignons émincés, les 2 gousses d'ail non pelées, le brin de romarin, le vin blanc et un demi-verre d'eau, salez et poivrez, puis ajoutez le miel, baissez le feu.
• Couvrez et laissez cuire 1 h 30 minutes en le retournant de temps en temps.
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  Servez bien chaud en tranches, accompagné d'une purée de pommes de terre et d'oignons.
• Bon appétit !