Rôti de porc aux petits oignons et au cognac

Préparation

• C’est une recette que je fais les matins où je suis absente et où on doit manger dès qu’on rentre.
• Préchauffer le four à 250 °C.
• Mettre au fond d’une cocotte en fonte les pommes de terre et les navets coupés en dés.
• Ajouter dessus le rôti et l’entourer des petits oignons.
• Mouiller avec le cognac et ciseler une ou deux tiges d’oignons primeurs. Fermer la cocotte et mettre au four.
• Au bout d’une demi heure, éteindre le four sans l’ouvrir.
• Partir et revenir 2 à 3heures plus tard, le plat est encore chaud, moelleux et fondant à souhait.