Moules à la bière

Plat

6 parts

facile

35 min

271 Kcal

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Ingrédients

• 30 ml (2 cuillères à soupe) beurre
• 30 ml (2 cuillères à soupe) échalote sèche, hachée
• 375 ml (1 1/2 tasse) bière brune
• 2 kg (4 1/2 lb) moules, nettoyées, lavées
• 125 ml (1/2 tasse) jus de légumes
• 45 ml (3 cuillères à soupe) fécule de pomme de terre (ou de maïs)
• sel de mer
• poivre du moulin

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Préparation

• Dans une casserole, faites fondre le beurre; faites revenir l'échalote environ 3 minutes.
  Ajouter la bière; amenez à ébullition; déposez les moules.
• Couvrez; diminuez le feu; laissez cuire environ 5 minutes; brassez à la mi-cuisson.
• Lorsque les moules sont cuites, retirez-les à l'aide d'une écumoire; répartissez dans 4 assiettes. Réservez.
• Dans le jus de légumes, délayez la fécule.
  Incorporez au jus de cuisson; assaisonnez au goût.
• Amenez à ébullition; laissez mijoter jusqu'à épaississement; brassez sans arrêt; versez la sauce sur les moules.
• Servez.

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Commentaires

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lalouve001, 31/07/2015

Délicieuse et très facile à réaliser même pour quelqu'un qui ne sait pas très cuisiner

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