Préchauffez le four à 180° (th.6). Nettoyez rapidement les champignons de Paris sous un filet d'eau.
Essuyez-les avec un papier absorbant. Émincez-les. Pelez et hachez l'oignon.
Rincez et ciselez le persil. Faites revenir l'oignon 2 minutes dans un peu d'huile. Ajoutez les champignons et faites cuire 6 minutes.
Incorporez les 2/3 du persil ciselé. Salez, poivrez.
Garnissez chaque moule à muffins d'un morceau de papier sulfurisé en le laissant un peu dépasser.
Cuisez les pâtes à l'eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet de façon à ce qu?elles soient cuites mais encore fermes. Égouttez-les.
Répartissez-les dans les moules à muffins. Égouttez le thon.
Émiettez-le à la fourchette. Incorporez-le aux champignons.
Répartissez ce mélange sur les pâtes dans les moules à muffins. Battez les œufs avec la crème liquide. Salez légèrement, poivrez.
Ajoutez (éventuellement) le parmesan. Répartissez la crème aux œufs dans les moules à muffins.
Mettez à cuire dans le four 25 à 30 minutes. Démoulez les muffins.
Ôtez le papier sulfurisé. Servir chaud dans des assiettes parsemé du reste de persil ciselé.
A quoi sert le trou dans la cuillère des pâtes?
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