Nouilles soba en bouillon / soba noodles in dashi

Plat

1 parts

facile

30 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Les nouilles soba sont des nouilles japonaise à base de farines de sarrasin et de blé . Vraiment légers et parfumés qui font un repas savoureux.

Ingrédients

• 200 g de nouilles soba
• 500 ml eau
• 4 cuillères à soupe de tamari / sauce soja
• 4 cuillères à soupe de sake
• 2 cuillères à café de poudre de wasabi
• 2 cuillères à soupe d'algues dried wakame
• 4 morceaux de dried kombu
• 4 champignons shiitake séchés
• 2 ciboules hachées
• 1 morceau d'environ 10 x 6 x 2 cm de courge
• 1 pincée de stevia (ou 1 cuillère à café de sucre, sirop de riz)
• 1 gousse d'ail
• 1 morceau d'1 cm de gingembre

Vous allez aimer

Nouilles de riz aux champignons et leur oeuf mollet !

Préparation

• Préparer le dashi :
  Combiner dans une casserole eau, tamari, sake, wasabi, algues wakame et kombu, shiitake, ciboules, courge coupée en morceaux, stevia, ail et gingembre hachés.
• Faire bouillir doucement pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, cuire les nouilles soba à l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Egoutter. Si elles sont élaborées à partir d'un mélange de blé et de sarrasin, les rincer à l'eau.
• Filtrer le bouillon (facultatif) et réserver les légumes et algues pour une autre recette.
• Ajouter les nouilles au bouillon chaud, juste avant de servir.

Questions

Photos des membres