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Nouilles Soba en bouillon / Soba Noodles in Dashi

Les nouilles soba sont des nouilles japonaise à base de farines de sarrasin et de blé . Vraiment légers et parfumés qui font un repas savoureux.

Plat
1 parts
10 min
20 min
facile
Nouilles Soba en bouillon / Soba Noodles in Dashi
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Ingrédients

1

Préparation

  • Préparer le dashi :
    Combiner dans une casserole eau, tamari, sake, wasabi, algues wakame et kombu, shiitake, ciboules, courge coupée en morceaux, stevia, ail et gingembre hachés.
  • Faire bouillir doucement pendant 20 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire les nouilles soba à l'eau bouillante selon les instructions du paquet. Egoutter. Si elles sont élaborées à partir d'un mélange de blé et de sarrasin, les rincer à l'eau.
  • Filtrer le bouillon (facultatif) et réserver les légumes et algues pour une autre recette.
  • Ajouter les nouilles au bouillon chaud, juste avant de servir.
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Chow mein (chao men), nouilles chinoises au poulet et aux légumes


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