Oeufs farcis chimay Plat8 partsfacile1 h 49 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 8 Pour 8 couverts Eléments de base : oeufs pièce 12 Duxelles sèche : beurre kg 0,040 échalotes grises kg 0,040 champignons de Paris kg 0,400 citron – 1/2 pièce kg 0,050(facultatif) persil kg 0,040 Sauce Mornay : beurre kg 0,060 à 0,070 farine kg 0,060 à 0,070 lait l 1 oeufs (jaunes) pièce 3 gruyère râpé kg 0,080 beurre (pour tamponner) kg 0,020 beurre pour le plat kg 0,020 Finition : gruyère râpé kg 0,080 beurre kg 0,020 Assaisonnement : sel fin PM piment de Cayenne PM noix de muscade PM
