Name: Paella a ma façon
Prep time: 10 min
Cook time: 48 min
Total time: 58 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 morceaux de poulet; 300 g de rôti de porc (échine ou épaule); 1 chorizo doux; 200 g de moules surgelées; 250 g d'anneaux d'encornets; 100 g de petits pois surgelés; 2 oignons; 2 tomates; 2 gousses d'ail; 500 g de riz incollable; 1L de bouillon de volaille; 3 cuillères à café bien bombées de poudre à paella; huile d'olive; 12 crevettes roses ou langoustines; 18 moules

Préparation

Émincez les oignons, hachez finement l'ail, découpez les tomates en quartiers, découpez le chorizo en fines rondelles et coupez le rôti en petits morceaux.
Dans un plat à paella, faites revenir tous les ingrédients les uns après les autres en conservant la même huile de cuisson et ne pas hésiter à en rajouter si nécessaire( le fait de ne pas rincer le plat à chaque fois permet de conserver tous les sucs de cuisson des différents ingrédients).
Une fois tous les ingrédients revenus, remettre dans le plat, les oignons, l'ail, les tomates, le chorizo et le porc.
Faites revenir de nouveau 1 à 2 minutes sur feux doux et ajoutez le bouillon de volaille ainsi que la poudre à paëlla.
Dispersez le riz de manière homogène.
Laissez cuire 10 minutes puis ajoutez les petits pois et le poulet.
Laissez cuire sur feux doux encore 30 minutes en remuant de temps en temps afin que le riz ne colle pas.
Retirez du feu et piquez les crevettes ainsi que les moules et recouvrez avec du papier aluminium.
Les moules vont cuire au contact du riz encore chaud et de la vapeur.
Servez dès que les moules sont bien ouvertes.

Commentaires des membres:

isabelle, 05/10/2024

Les calamards a quel moment les ajoute t-on?

(0) (0) Signaler

mamimaine, 27/01/2017

Je trouve cette recette simple, facile à faire et complète. Néanmoins le porc me parait inutile. Enfin tout est affaire de goût. Je fais moi aussi la paella à ma façon et je la sers avec un rosé de Provence.

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette