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Papeton d'aubergines

Un plat léger idéal pour celle où ceux qui font attention à leur ligne. Le goût des aubergines est bien présent et, grâce à l’œuf, la texture est très agréable.

Plat
1 parts
10 min
50 min
facile
297 Kcal
Papeton d'aubergines
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Ingrédients

1
Coût estimé: 1.24€ (1.24€/part)

Préparation

  • Peler et couper l'aubergine en dés, saler et laisser dégorger pendant au moins 1/2 heure.
    Rincer et éponger au maximum.
  • Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile, ajouter les dés d'aubergine, les herbes de Provence et laisser cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres (compter 15 à 20 minutes).
  • Écraser l'aubergine à la fourchette et laisser tiédir un peu.
  • Battre l’œuf ( ou les œufs) en omelette et mélanger à l'aubergine. Saler, poivrer.
  • Verser dans un plat à four et cuire à 200°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille du plat.
  • Il est facile de vérifier si la préparation est prise et de prolonger la cuisson si nécessaire.
    Servir chaud ou froid.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 297Kcal
  • Glucides: 14.7g
  • Lipides: 21.1g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 6.9g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

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Tarte tatin aux aubergines: la version salée à tomber par terre!


P Préparé maison !

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
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