PÂTES au SARRASIN, SAUCE ALFREDO

Préparation

• Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al denté.
• Goutter et les remettre dans la casserole.
• Préparer la sauce Alfredo :
  
  Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
• Ajouter le parmesan et la crème et porter à ébullition sans cesser de remuer.
• Baisser le feu et laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement.
• Ajouter le persil, du sel et du poivre et bien mélanger.
• Égouttées les pâtes sont , verser la sauce dessus et bien mélanger.
  éparpillé sur l'assiette quelques brins de thym citron.