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Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre
Paupiettes de veau aux champignons et au chèvre
Pour oublier les "ne...pas", "ne... point...rien" et autres réjouissances langagières, voilà de petites paupiettes de veau revigorantes très simples!!
Préparation
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Dans une poêle faire revenir l'échalote émincée. Quand elle est dorée, ajouter les champignons et laisser cuire 5 minutes.
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Ensuite, mixer grossièrement les champignons, l'échalote, le fromage de chèvre, le sel, le poivre, la crème et le thym.
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Confectionner les paupiettes en mettant le mélange obtenu précédemment sur les escalopes.
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Refermer les escalopes en les faisant tenir avec du fil alimentaire.
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Faire revenir les paupiettes à feu vif pendant 2 minutes puis laisser mijoter.
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S'il reste un peu de farce, l'ajouter dans la poêle avec un peu de crème.
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Servir bien chaud.
Photos
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Chénas
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