Name: Paupiettes de veau à la provençale
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 paupiettes de veau; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 4 tomates; 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive; 8 cuillerées à soupe de vin blanc sec; 1 dizaine d'olive noires dénoyautées; 2 petites boîtes de champignons de Paris ou autres; sel et poivre, herbes de Provence, basilic

C'est sur que vous allez aimer cette recette. Servez le avec des haricots verts ou du riz. C'est très bon!

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Ingrédients

4 paupiettes de veau
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
8 cuillerées à soupe de vin blanc sec
1 dizaine d'olive noires dénoyautées
2 petites boîtes de champignons de Paris ou autres
sel et poivre, herbes de Provence, basilic

Préparation

Faire dorer les paupiettes dans une sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon et émincez-les.
Quand les paupiettes sont dorées, enlevez-les, ajoutez une cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites suer les oignons et l'ail dans la sauteuse.
Pendant ce temps, lavez les champignons de Paris (si vous pris l'option "frais"), coupez-les en morceaux et faites-les rendre leur eau dans une autre sauteuse. Faites-les cuire à couvert pendant 10 minutes, puis enlevez l'eau.
Lorsque les oignons et l'ail sont bien colorés, rajoutez les tomates coupées en quartiers et les champignons.
Dans un verre, ciselez les feuilles de basilic. Dans la cocotte, ajoutez le basilic, salez et poivrez, ajoutez les herbes de provence. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez les paupiettes. Arrosez le tout de vin blanc. Rajoutez quelques olives noires et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Photos

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Commentaires des membres:

frederique, 03/11/2024

Délicieux j'ai juste ajouté un peu de piment d'Espelette et mis du céleri branche à la place du basilic !

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Ghislaine, 16/12/2022

Recette très longue à faire et au final c'est vraiment pas terrible je ne la refairai pas

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ladyroz, 04/01/2020

Recette un peu trop banale a mon goût. Je l'ai servi avec du riz, c'est bon mais sans plus et le temps de préparation est assez long. Le bon point : c'est sain et équilibré.

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