Pavé de saumon caramélisé

Name: Pavé de saumon caramélisé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pavés de saumon; 50 g de sucre; 50ml d?eau; 1 pincée de gingembre en poudre; 1 gousse d?ail; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm; 1 cuillère à café de sauce soja

Plat

2 parts

10 min

moyen

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3
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Ingrédients

2 pavés de saumon
50 g de sucre
50ml d?eau
1 pincée de gingembre en poudre
1 gousse d?ail
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuillère à café de sauce soja

Préparation

Dans une petite poêle anti-adhésive, faire chauffer le sucre avec l'eau, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le gingembre et l'ail écrasé. Quand le mélange commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser réduire.

Déposer les pavés de saumon dans un plat à four, les napper de caramel.

Faire cuire une dizaine de minutes (plus ou moins suivant la taille des pavés) au four préalablement chauffé à 200°C.

Déguster avec une salade ou des nouilles chinoises.

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