Pendant ce temps, émulsionner tous les ingrédients de la vinaigrette, en les battant à la fourchette dans une tasse et en les ajoutant au fur et à mesure. Réserver.
Placer les pavés de saumon, dans un plat, vaporisé d'huile. Bien mélanger les légumes et le persil, y ajouter la vinaigrette, mélanger à nouveau et répartir sur le saumon.
Couvrir le plat d'un papier aluminium, fermé lâchement. Cuire au four, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette.
Servir immédiatement en accompagnant de riz ou de purée de pommes de terre fumante.
Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
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