Petalou poitevin au fromage de chèvre

Name: Petalou poitevin au fromage de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de pommes de terre; 125 g de fromage frais (de préférence un chabichou du Poitou); 3 oeufs entiers (petits) ou 2 gros; 250 g de pâte brisée; 30 g de beurre fondu; 5 cl de lait; sel; poivre

Plat

6 parts

15 min

45 min

facile

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Ingrédients

250 g de pommes de terre
125 g de fromage frais (de préférence un chabichou du Poitou)
3 oeufs entiers (petits) ou 2 gros
250 g de pâte brisée
30 g de beurre fondu
5 cl de lait
sel
poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau, laisser tiédir, puis les éplucher.
Les réduire en purée au travers d'un presse-purée fin ou d'un tamis, passer le fromage ensuite dans le même tamis.
Rassembler tous les ingrédients dans une jatte.
Assaisonner au goût avec sel poivre, herbes aromatiques ciselées et ail, comme on aime.
Bien mélanger à la spatule énergétiquement ou au robot.
Beurrer un moule à manqué ou le chemiser de papier cuisson.
Étalez la pâte brisée dans le fond du moule. Verser l'appareil sur la pâte.
Enfourner four préchauffé T 200° pour 15 minutes.
Dorez le dessus du petalou avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
Remettez à cuire pour environ 30 minutes à 45 minutes.
Dégustez chaud ou tiède avec une salade de pissenlit assaisonnée à l'huile de noix.

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