Petalou poitevin au fromage de chèvre

Plat

6 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 250 g de pommes de terre
• 125 g de fromage frais (de préférence un chabichou du Poitou)
• 3 oeufs entiers (petits) ou 2 gros
• 250 g de pâte brisée
• 30 g de beurre fondu
• 5 cl de lait
• sel
• poivre

Vous allez aimer

Tartines de figues, fromage de chèvre frais, miel et romarin

Préparation

• Cuire les pommes de terre à l'eau, laisser tiédir, puis les éplucher.
• Les réduire en purée au travers d'un presse-purée fin ou d'un tamis, passer le fromage ensuite dans le même tamis.
• Rassembler tous les ingrédients dans une jatte.
• Assaisonner au goût avec sel poivre, herbes aromatiques ciselées et ail, comme on aime.
• Bien mélanger à la spatule énergétiquement ou au robot.
• Beurrer un moule à manqué ou le chemiser de papier cuisson.
• Étalez la pâte brisée dans le fond du moule. Verser l'appareil sur la pâte.
• Enfourner four préchauffé T 200° pour 15 minutes.
• Dorez le dessus du petalou avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
• Remettez à cuire pour environ 30 minutes à 45 minutes.
• Dégustez chaud ou tiède avec une salade de pissenlit assaisonnée à l'huile de noix.

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