Petit sauté de porc à ma façon

Préparation

• Faire sauter le porc dans l'huile d'olive, ajouter les échalotes et les faire dorer.
  
  Ajouter les champignon et déglacer avec le vin blanc.
  
  Concasser le poivre du mexique et l'ajouter dans la sauce.
  
  Juste avant de servir lier avec une bonne cuillère de crème fraîche.
  
  Servi ici avec de la semoule et pour miss angèle avec la purée de chou fleur pimentée