Petit soufflé de purée et poulet

Name: Petit soufflé de purée et poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: De la purée, vous pouvez prendre de la purée en sachet (c'était le cas pour moi, il m'en restait environ 3/4 mais vous pouvez utiliser les sachet en entier) ou bien de la purée maison mais dans ce cas faites en sorte qu'elle soit fluide (avec du lait), sinon votre soufflé risque d'être lourd.; Des morceaux de poulet cuit (2 ou 3 cuillères à soupes); 3 oeufs; 1 cuillère à soupe de crème fraîche; une pincée de muscade en poudre

Plat idéal quand vous avez des restes (ou pas), pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

Plat

6 parts

15 min

25 min

moyen

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Ingrédients

De la purée, vous pouvez prendre de la purée en sachet (c'était le cas pour moi, il m'en restait environ 3/4 mais vous pouvez utiliser les sachet en entier) ou bien de la purée maison mais dans ce cas faites en sorte qu'elle soit fluide (avec du lait), sinon votre soufflé risque d'être lourd.
Des morceaux de poulet cuit (2 ou 3 cuillères à soupes)
3 oeufs
1 cuillère à soupe de crème fraîche
une pincée de muscade en poudre

Préparation

Préparez votre purée, normalement et ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes, salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Versez sur la purée et mélangez puis ajoutez la cuillère de crème fraîche. (Si vous souhaitez ajouter du fromage râpé c'est à ce moment aussi)
Préchauffez votre four à 200°c.
Montez les blancs bien fermes avec une pincée de sel. Puis incorporez-les à la préparation.
Préparez vos moules en les beurrant jusqu'en haut pour que le soufflé puisse monter.
Versez au 3/4 des moules et enfournez pour 10 minutes puis baissez la température à 180°C (th.6) pour environ 15 minutes. Vous pouvez regarder gonfler vos soufflés ^^
Servez immédiatement avant que le soufflé ne retombe :)
Régalez vous! Accompagné de crudité ou d'une salade, vous aurez un bon petit repas.

Vous pouvez suivre les étapes de cette recette en photos sur mon blog : http://chezjue.overblog.com/

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