PETITE MARMITE SAUMON-COURGETTE

Préparation

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  Détailler le filet de saumon en petits cubes. Les déposer dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide à hauteur. Saler.
  Ajouter le jus de citron.
• Porter doucement à la limite de l'ébullition.
  Égoutter aussitôt le poisson et le laisser refroidir.
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  Couper les courgettes en petits dés sans les éplucher.
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  Hacher finement la gousse d'ail.
  Faire sauter rapidement les dés de courgettes dans un filet d'huile d'olive avec l'ail et du sel fin en les gardant croquants.
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  Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les œufs, la crème, la ciboulette, la moutarde et du sel.
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  Préchauffer le four à 200°.
  Répartir les dés de courgettes dans les cocottes. Déposer au-dessus les cubes de saumon.
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  Couvrir de la crème au fromage blanc.
• Faire cuire 20 à 25 minutes.
  Servir chaud.