Petite soupe tendresse au haddock et lieu jaune

Plat

4 parts

facile

1 heure

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 200 g de haddock
• 200 g lieu jaune
• 500 ml lait
• 500 ml bouillon de poisson
• 2 brindilles de thym
• 1 cuillère à soupe huile végétale neutre
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 beau blanc de poireau
• 1 grosse patate douce à chair orange
• 1 boite de maïs de 285g
• 50g lentilles corail
• un peu de persil pour décorer

Vous allez aimer

Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Préparation

• Placer le poisson dans une grande poêle ou sauteuse et verser le lait, le bouillon et le thym.
• Porter le tout à ébullition puis retirer du feu et oublier jusqu'à ce que le poisson ait refroidi et soit manipulable avec les doigts.
• Pendant ce temps, peler l'oignon et le hacher finement. Même chose pour l'ail. Laver le poireau et le couper en deux dans la longueur puis en demi-rondelles fines.
• Mettre à chauffer l'huile dans une casserole et y faire fondre l'oignon, l'ail et le poireau environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement pour pas que ça attache.
• Pendant ce temps, peler la patate douce et la couper en cubes de la taille d'une bouchée. Egoutter le maïs, peser les lentilles. Retirer le poisson du bouillon et réserver.
• Quand oignon ail et poireau sont souples et transparents, ajouter la patate douce le maïs et les lentilles.
  
• Verser le bouillon et porter à ébullition puis mijoter tout doucement 30 minutes.
• Enlever la peau du haddock et émietter la chair avec les doigts. Emietter aussi le lieu jaune. Réserver.
  
• Quand la soupe est cuite, couper le feu, ajouter le poisson, mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?