Faites fondre à feu doux votre oignon et votre ail dans la cuillère d'huile. L'oignon doit devenir translucide. Ajoutez le céleri et le panais.
Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le chou-fleur, laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les chicons et mélangez.
Comptez encore 5 minutes avant de couvrir les légumes avec le bouillon de poule. Ajoutez le curry, le thym, le sel et le poivre. Augmentez la chaleur pour arriver à de petits bouillonnement. Laissez bouillonner pendant encore 10 à 15 minutes.
Passez au blender .
Servez avec un peu de persil et une bonne tranche de pain au levain couverte de beurre salé.
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