Petits légumes farci à la mode niçoise

Préparation

• En premier lieu, il faut vider courgettes et tomates. On recoupe la chair si nécessaire en petits morceaux. Puis on mélange tout ça à la chair. On rajoute un œuf, et un peu de chapelure (ou de la mie de pain). Puis on assaisonne: ail, thym, sel et poivre.
• Pour la cuisson:
  1) soit l'on pré-cuit les courgettes vides à la vapeur jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir. Dans ce cas-là, il suffira de cuire l'ensemble courgette/farce pendant une vingtaine de minutes à 180°.
  
  2) soit l'on remplit de suite les courgettes pour les mettre de suite au four (180°). Dans ce cas-là, il vaut mieux les couvrir dans un premier temps avec un papier sulfurisé (ou alu) pendant 30mn, puis enlever le papier et faire cuire encore 20mn.