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Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse

Name: Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 canard de 2 kg; 1 pincée de muscade râpée; ½ cuillère à café de paprika fumé; 1 pincée de clou de girofle réduit en poudre; 2 poires fermes pelées et coupées en quatre; 8 échalotes pelées; 8 petites carottes épluchées en laissant la base; 2 gousses d'ail émincées; 1 bâton de cannelle; 1 feuille de laurier et 1 branche de thym; 6 cuillères à soupe de xérès; 75 cl de bouillon de volaille; 100 g d'amandes grillées; 25 g de chocolat; Sel et poivre du moulin

Plat

4 parts

20 min

5 heures

facile

Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse

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