Poêlée de légumes d'hiver au citron confit

Ingrédients

• 2 rutabagas pas trop gros
• 3 carottes
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 morceau de courge
• 1 citron confit
• 1 bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• pistils de safran
• sel et poivre