Poisson vapeur au gingembre

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Plat

1 parts

facile

35 min

327 Kcal

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Une recette légère et vite faite! Idéale après une grasse matinée et un petit déjeuner tardif.

Ingrédients

• Un poisson entier ou des filets de poisson à chair blanche
• De la fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 1 cas de zeste de citron (tailler en julienne)
• 3 cuillères à soupe d'oignon nouveau ou de ciboule (tailler en julienne)
• 1 poignée de basilic frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe de sauce  nuoc mam(sauce de poisson)
• 5 cuillères à soupe d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe de vin blanc
• 1 morceau de sucre
• 1 gousse d'ail pressée ou du gingembre frais râpé
• Un peu de coriandre fraîche

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Préparation

• Laver puis sécher le poisson avec du papier absorbant.
  Frotter le poisson à la fleur de sel sur toute la surface.
  Répartir les zestes sur tout le poisson.
• Mettre 5 cm d'eau dans un wok et y déposer le panier à vapeur .Porter l'eau à ébullition.
• Déposer le poisson sur une feuille d'aluminium (ou sur une assiette) et poser le tout dans le panier vapeur.
  Fermer avec le couvercle du panier et cuire à la vapeur 5 minutes pour les filets ,15 minutes pour les poissons entiers.
• Au moment de servir parsemer d'un peu de basilic.
• Pour la sauce :
  Mélanger le tout.
  Si la sauce est trop froide la tièdir un peu au micro -ondes,ou faire en sorte que les ingrédients ne soient pas trop froids.
• Servir avec du riz ou des nouilles chinoises.

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