Poivrons au chèvre frais et boulgour.

Préparation

• Laver le boulgour et faites le cuire 10 minutes à l'eau salée, puis laisser le gonfler 10 minutes hors du feu,et l'égoutter.
• Couper un chapeau aux poivrons verts, épépiner les, de même pour le jaune et le rouge, mais couper ces deux dernier en petits morceaux, ainsi que la courgette.
• Faire cuire les dés de légumes dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soient tendres, ajouter de l'eau si nécessaire. Puis mêler la moitié au boulgour, le fromage, la sauge, et l'origan effeuillé.
• Préchauffer le four 210°C.
• Remplir les poivrons de farce, déposer dans un plat huilé, asperger d'huile et repartir autour le reste de légumes en dés.
• Verser le bouillon, couvrir d'un papier d'alu et cuire 25 à 30 minutes.