Laver le boulgour et faites le cuire 10 minutes à l'eau salée, puis laisser le gonfler 10 minutes hors du feu,et l'égoutter.
Couper un chapeau aux poivrons verts, épépiner les, de même pour le jaune et le rouge, mais couper ces deux dernier en petits morceaux, ainsi que la courgette.
Faire cuire les dés de légumes dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soient tendres, ajouter de l'eau si nécessaire. Puis mêler la moitié au boulgour, le fromage, la sauge, et l'origan effeuillé.
Préchauffer le four 210°C.
Remplir les poivrons de farce, déposer dans un plat huilé, asperger d'huile et repartir autour le reste de légumes en dés.
Verser le bouillon, couvrir d'un papier d'alu et cuire 25 à 30 minutes.
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