Poivrons farcis au chèvre frais, une tuerie

Préparation

• Préchauffer le four à 240°c.
• Laver et couper le chapeau de chaque poivron.
• Épépiner en prenant bien soin de ne pas casser les bord et surtout enlever tout le blanc qui donne l'amertume.
• Installer les poivron sur une tôle à pâtisserie et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
• Dés la sortie du four, mettre les légumes dans un sac à congélation et refermer hermétiquement, laisser refroidir entièrement.
• Pendant ce temps, mettre le chèvre dans un plat, ajouter les petits suisses, l'échalote,le sel et le poivre.
• Mélanger et verser 2 cuillères à soupe d'huile en plus. réserver au frais.
• Une fois refroidis, prendre les poivrons un par un, farcie de la préparation à base de chèvre et ensuite enlever la peau délicatement.
• Dés qu'ils sont farcis installer les poivrons dans une terrine, recouvrir généreusement d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence ou d'herbes fraîche.
• Conserver au minimum une heure au frais avant de déguster sur une tranche de pain de campagne grillé.