Poivrons farcis au Quinoa Recette végétarienne

Préparation

• Faites cuire le quinoa dans 2 volumes d'eau durant 15 minutes. Après cuisson, réservez un peu de quinoa
• Lavez et coupez le haut des poivrons
  enlevez les graines à l'intérieur
  Huilez et salez l'intérieur
• Mixez la coriandre, l'échalote et les olives noires
• Mélangez-les avec le quinoa et remplissez les poivrons.
  Ajoutez 1 cui à soupe de crème fraîche
• Mettez les poivrons dans une cocotte avec un peu d'huile, faites cuire 3 à 4 minutes puis rajoutez de l'eau. Cuisez 8 à 10 minutes
• Servez les poivrons avec de la salade et tomates cerises et mettez le reste de quinoa dans un emporte-pièce.
• Bonne dégustation!