Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons

Name: Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 58 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 pommes de terre (charlotte de taille moyenne); 100 g d'allumette de lard (ou de bacon); 1 grosse échalote; 10 g de beurre; 1 bûche de chèvre; 5 Cuillères à Soupe de crème fraîche liquide; sel; poivre; chapelure

Plat

4 parts

moyen

1 h 18 m

689 Kcal

Pour un repas simple et efficace, rien de mieux que des pommes de terre farcies !

Ingrédients

8 pommes de terre (charlotte de taille moyenne)
100 g d'allumette de lard (ou de bacon)
1 grosse échalote
10 g de beurre
1 bûche de chèvre
5 Cuillères à Soupe de crème fraîche liquide
sel
poivre
chapelure

Coût estimé: 5.98€ (1.49€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson58 min

Laver puis emballer les pommes de terre dans du papier alu et les mettre au four à 210 degrés pendant 40 minutes .Pendant ce temps , émincer l'échalote finement et le faire revenir dans un peu de beurre .
Quand elle blondit , ajouter les allumettes de lardon et faire revenir 2 - 3 minutes . retirer l'eau rendue par les lardons . Débarrasser dans un saladier .
Retirer la croûte à la bûche de chèvre , puis la couper en dés et les ajouter au mélange échalotte lardons . Mélanger avec une fourchette et écraser un peu le fromage .
Quand les pommes de terre sont cuites . les retirer du papier alu . Couper le dessus de la pomme de terre . Récupérer la chair et l'ajouter au mélange échalote , lardon, chèvre .
Avec une cuillère parisienne , creuser délicatement les pommes de terre , en laissant 1 cm de chair . mettre la chair avec le reste du mélange . Ajouter la crème liquide, poivrer , saler éventuellement . mélanger en écrasant avec une fourchette pour avoir un mélange homogène.
Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que ça bien bombé . Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent .
Saupoudrer de chapelure , et mettre au four chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ça soit doré dessus .

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 689Kcal

Glucides: 72g
Lipides: 35.5g
Gras sat.: 18.2g
Protéines: 17g
Fibres: 5.3g
Sucre: 7.3g
ProPoints: 19
SmartPoints: 25

Information nutritionnelle pour 1 portion (415g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

PPetitegentiane25

Questions

Bjr c koi une cuillère parisienne ? merci de votre rèponse

C'est une cuillère bombée, que l'on utilise en général pour faire des billes de melon.

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Commentaires

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anilou80, 09/12/2018

Excellent. Je l'ai fait avec des allumettes de bacon pour éviter le gras du lard. Avec une salade c'est idéal pour le soir

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poupa, 15/11/2017

C'est trop bon a refaire

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benoit, 10/11/2017

Un vrai régal ! merci

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verneuil, 06/11/2017

Mercis de cette recette, je mets du fromage blanc à la place de la creme, trop gras tout ça sinon. La graisse des lardons et non pas l'eau des lardons. Avec une salade d'endive a croquer sans assaisonnement.

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jefaitout, 06/11/2017

Pour ma part, pour toute cuisson de ce type en papillote, je ne mets jamais les aliments en contact direct avec le papier aluminium.
Il est préférable de mettre les aliments d'abord dans un papier cuisson puis l'alu à l'extérieur.

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elinaott, 06/11/2017

Oh la la que ça va être bon on que oui je vais faire cette recette Merci merci

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21/11/2013

Trop bon!!!!!

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24/11/2012

Cette recette est excellente en hiver avec une salade verte

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07/08/2011

C'est vraiment beau

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