Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons

Préparation

• Laver puis emballer les pommes de terre dans du papier alu et les mettre au four à 210 degrés pendant 40 minutes .Pendant ce temps , émincer l'échalote finement et le faire revenir dans un peu de beurre .
• Quand elle blondit , ajouter les allumettes de lardon et faire revenir 2 - 3 minutes . retirer l'eau rendue par les lardons . Débarrasser dans un saladier .
• Retirer la croûte à la bûche de chèvre , puis la couper en dés et les ajouter au mélange échalotte lardons . Mélanger avec une fourchette et écraser un peu le fromage .
• Quand les pommes de terre sont cuites . les retirer du papier alu . Couper le dessus de la pomme de terre . Récupérer la chair et l'ajouter au mélange échalote , lardon, chèvre .
• Avec une cuillère parisienne , creuser délicatement les pommes de terre , en laissant 1 cm de chair . mettre la chair avec le reste du mélange . Ajouter la crème liquide, poivrer , saler éventuellement . mélanger en écrasant avec une fourchette pour avoir un mélange homogène.
• Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que ça bien bombé . Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent .
• Saupoudrer de chapelure , et mettre au four chaud pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ça soit doré dessus .