Porc effiloché avec sauce barbecue

Préparation

• Assaisonner l'épaule de porc (ou le filet de porc) avec le sel et le poivre.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen à élevé. Ajouter l'huile de canola et dorer attentivement le porc de tous les côtés.
• Placer le porc dans la mijoteuse.
• Pour préparer la sauce, ajouter les oignons et l'ail à la casserole à sauter et sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter les ingrédients restants avec le rhum en dernier. Verser la sauce sur l'épaule de porc (ou le filet).
• Couvrir la mijoteuse puis cuire à feu doux pendant environ 8 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre.
• Retirer attentivement le porc de la sauce et laisser refroidir légèrement.
• Ensuite, déchiqueter à l'aide de deux fourchettes pour séparer la viande.
• Écumer le gras à la surface de la sauce puis retourner la viande déchiquetée dans la mijoteuse et cuire à feu doux pour 30 minutes additionnelles.
• Servir le porc effiloché avec des petits pains et les condiments souhaités.