Pot au feu revisité avec de l'orge perlé , du butternut

Plat

4 parts

moyen

1 h 50 m

900 Kcal

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Ingrédients

• 1 kg de viande de boeuf pour pot au feu
• 1 butternut
• 6 petits poireaux
• 1 oignon
• 1 clou de girofle
• thym laurier
• 400 gr d'orge perlé cuit

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Préparation

• Dans un grand faitout versez au moins 2 litres d'eau , la viande et un oignon piqué avec un clou de girofle. Portez à ébullition.
• Écumez, c'est à dire enlevez la mousse qui se forme à la surface.
• Quand il n'y a plus de mousse , ajoutez le thym et le laurier et les légumes.Salez , poivrez et laissez cuire à couvert feu doux 1 h 30.
• Faites réchauffer l'orge perlé . Dans une assiette creuse , versez une louche de bouillon disposez la viande et des légumes et une grosse cuillère à soupe d'orge perlé.
• Vous pouvez y ajouter un os à moelle si vous aimez.

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