Potage pommes, chou-fleur et cari

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le cari, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
• Ajouter les pommes et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
• Ajouter ensuite le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. Porter le tout à ébullition, baisser à feu doux.
• Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient très tendres.
• Selon la quantité obtenue, mettre une partie du contenu de la casserole dans un mélangeur et réduire en purée.
• Répéter l'opération pour le reste du potage, au besoin.
• Saler, poivrer, garnir de quelques brins de ciboulette et servir.