Épices cajun : Mettre le tout dans un petit robot et mixer très finement. Conserver dans un pot ou un bocal hermétique.
Potatoes : Éplucher les pommes de terre et les laver puis les sécher. Les couper en 2 puis encore en 2 pour obtenir des potatoes. Les mettre dans l'actifry puis saupoudrer de 2 cuillères à café d'épices cajun, répartir la cuillère d'huile et ajouter une belle pincée de fleur de sel. Programmer l'actifry pour 30 minutes. Les servir dès la fin de cuisson.
Préchauffer le four à 210°C (th 7). Mettre les épices et le sel dans un sac congélation puis ajouter les potatoes et l'huile. Maintenir le sac fermé et secouer pour bien répartir les épices. Mettre les frites dans la lèche-frite sur une feuille de cuisson et cuire au four à chaleur tournante pendant environ 30 minutes en retournant les potatoes en milieu de cuisson. Vérifier la cuisson et prolonger quelques minutes si nécessaire.
Steak tartare : Servir les steaks hachés dans les assiettes puis disposer les autres ingrédients dans des coupelles où chacun se sert au gré de ses envies. Vous pouvez aussi mélanger tous les ingrédients dans un bol, hormis le jaune d’œuf que vous servirez sur le steak haché.
Déguster avec les potatoes ou avec des frites et accompagner d'une salade de mâches ou d'une autre salade, à votre convenance.
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