Name: Poulet à la moutarde et gratin dauphinois
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à soupe de citron; 60 ml d'huile d'olive; 2 gousses d'ail pilées; 2 cuillères à soupe de romarin frais, grossièrement haché; 60 gr de moutarde à l'ancienne; 1 kg de hauts de poulet; 125 ml de vin blanc sec; 300 ml de crème; 1 cuillère à café de farine de mais; 1 cuillère à café d'eau; 800 g de pommes de terre; 2 dl de lait; 20 cl de crème fraîche; 150 g de gruyère râpé; beurre; sel; poivre; muscade

Préparation

Poulet à la moutarde :
Mélangez le jus de citron, l'huile, l'ail, le romarin et la moutarde dans un saladier. Ajoutez le poulet.
Couvrez et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
Égouttez le poulet et réservez la marinade. Faites cuire le poulet au barbecue, jusqu'à ce qu'il soit doré des 2 cotés.
Pendant ce temps, versez la marinade et le vin dans une petite casserole et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Incorporez la crème, puis la farine délayée dans l'eau. Portez à ébullition, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir.
Servez le poulet accompagné de sauce.
Gratin dauphinois :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier et versez le lait, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin, versez les pommes de terre, répartissez la crème et le fromage. Laissez cuire une heure.

Poulet à la moutarde et gratin dauphinois

Ingrédients

Poulet à la moutarde :

Gratin dauphinois :

Préparation

Vous allez aimer

Poulet miel et moutarde

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers